천안 빠금장: 허영만의 백반기행으로 더욱 유명해진 천안의 맛

천안 빠금장: 허영만의 백반기행으로 더욱 유명해진 천안의 맛

천안 빠금장은 단순한 음식을 넘어 천안의 역사와 문화를 담고 있는 특별한 음식입니다. 
특히, 식객 허영만 씨가 백반기행을 통해 소개하면서 전국적으로 유명세를 타게 되었죠.

 천안 빠금장이란 무엇일까요?

빠금장은 옛 천안 지역에서 겨울철에 묵혀 놓았던 통메주를 절구에 빻아 부뚜막 위에서 일정 기간 숙성시킨 장입니다. 
일반 된장과 달리 간장을 뜨지 않고 급히 만들어 먹는 장으로, 콩의 영양소가 고스란히 남아있는 것이 특징입니다.

 왜 천안 빠금장이 특별할까요?

1. 깊고 풍부한 맛: 콩의 구수한 맛과 발효의 풍미가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
2. 건강한 음식: 저염식으로 몸에 좋은 유산균이 풍부하여 건강에도 좋습니다.
3. 천안의 오랜 전통: 천안 지역에서 오랫동안 이어져 온 전통 음식입니다. 옛 방식 그대로 만들어져 정통의 맛을 느낄 수 있습니다.

 허영만의 백반기행과 천안 빠금장

허영만 씨는 백반기행을 통해 천안 빠금장의 독특한 맛과 역사적 가치를 시청자들에게 생생하게 전달했습니다. 
그의 방문은 천안 빠금장의 인지도를 높이고, 많은 사람들에게 천안을 방문하고 싶게 만드는 계기가 되었습니다.

 빠금장을 맛볼 수 있는 곳

천안에는 빠금장을 맛볼 수 있는 다양한 식당들이 있습니다. 
특히, 허영만 씨가 방문했던 식당은 많은 사람들이 찾는 곳 중 하나입니다.

 빠금장을 맛있게 즐기는 방법

1. 찌개: 빠금장을 넣어 끓인 찌개는 구수하고 깊은 맛이 일품입니다.
2. 된장찌개: 일반 된장찌개에 빠금장을 넣어 끓이면 더욱 풍미가 깊어집니다.
3. 나물 무침: 나물을 무칠 때 빠금장을 넣어 간을 하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
4. 쌈장: 쌈을 싸 먹을 때 빠금장을 쌈장 대신 사용하면 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.

 천안 빠금장, 꼭 맛봐야 할 이유

1. 천안의 맛을 제대로 느낄 수 있는 기회: 천안 여행을 한다면 꼭 한번 맛봐야 할 음식입니다.
2. 건강한 식사를 원하는 사람들에게 추천: 저염식으로 건강을 생각하는 사람들에게 좋습니다.
3. 특별한 경험: 옛 방식 그대로 만들어진 전통 음식을 통해 특별한 경험을 할 수 있습니다.

천안 빠금장은 단순한 음식을 넘어 천안의 역사와 문화를 담고 있는 소중한 유산입니다. 
천안을 방문한다면 꼭 한번 맛보고 천안의 깊은 맛을 느껴보세요.

천안의 숨겨진 보물, 빠금장

빠금장은 충청남도 천안 지역에서 옛날부터 만들어 먹던 독특한 종류의 된장입니다. 
일반적인 된장과 달리 짧은 시간에 숙성시켜 먹는 것이 특징이며, 구수하고 깊은 맛이 일품입니다.

 빠금장의 특징

1. 짧은 숙성 기간: 일반 된장에 비해 짧은 기간에 숙성시켜 먹는 것이 특징입니다.
2. 구수하고 깊은 맛: 콩의 고소한 맛과 발효의 풍미가 어우러져 구수하고 깊은 맛을 자랑합니다.
3. 저염식: 염도가 낮아 건강에 좋으며, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
4. 유산균 풍부: 발효 과정에서 유산균이 풍부하게 생성되어 장 건강에 도움을 줍니다.

 빠금장 만드는 법

1. 메주 준비: 콩을 불려 삶아 메주를 만듭니다.
2. 메주 빻기: 메주를 햇볕에 말려 딱딱하게 한 후, 절구에 곱게 빻습니다.
3. 발효: 빻은 메주 가루에 따뜻한 물을 부어 잘 섞은 후, 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
4. 숙성: 발효가 완료되면 소금을 넣어 간을 맞추고, 서늘한 곳에서 숙성시킵니다.

 빠금장의 효능

1. 소화 촉진: 유산균이 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 개선합니다.
2. 면역력 증강: 유산균은 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
3. 혈압 조절: 저염식이라 혈압 조절에 도움이 됩니다.
4. 피부 미용: 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부 건강에도 좋습니다.

 빠금장 활용법

1. 찌개: 된장찌개, 청국장 등 다양한 찌개 요리에 활용할 수 있습니다.
2. 국: 된장국, 미역국 등 국 요리에 활용할 수 있습니다.
3. 무침: 나물 무침, 겉절이 등에 양념으로 활용할 수 있습니다.
4. 장아찌: 채소 장아찌를 담글 때 활용할 수 있습니다.

 천안에서 빠금장을 맛볼 수 있는 곳

천안에서는 전통 시장이나 향토 음식점에서 빠금장을 맛볼 수 있습니다. 
또한, 천안시에서는 빠금장 만들기 체험 프로그램을 운영하는 곳도 있으니, 직접 만들어 보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다.

 맺으며

빠금장은 천안 지역의 소중한 문화유산이자 건강한 먹거리입니다. 
짧은 숙성 기간에도 불구하고 깊은 맛을 내는 빠금장을 통해 건강도 챙기고 입맛도 즐겨보세요.