수원 토박이 가족의 수원 LIFE 이야기

라구(Ragù)란 무엇일까요?라구는 이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 소스의 한 종류입니다.  다진 고기를 붉게 양념하여 만든 소스로, 주로 파스타와 함께 즐깁니다.  깊고 진한 풍미가 특징이며, 다양한 종류의 고기와 채소를 넣어 만들 수 있어 변형도 무궁무진합니다. 라구의 어원과 다양한 의미 1. 스튜의 일종: 라구라는 단어는 프랑스어 'ragoût'에서 유래되었으며, 원래는 스튜를 의미했습니다. 2. 이탈리아식 미트 소스: 이탈리아 요리에서는 파스타와 함께 즐기는 미트 소스를 가리키는 용도로 더 많이 사용됩니다. 3. 지역별 차이: 이탈리아 지역별로 라구의 재료와 조리법이 다르기 때문에, 다양한 종류의 라구를 맛볼 수 있습니다. 라구의 종류 1. 볼로냐식 라구(Ragù alla Bolognese): 이..